872msc.com:【2019北京世园会】想在京城喝大理三道茶?下关沱茶满足你!

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  撰文︱李彦超

  编辑︱Candylan

  图片︱李彦超

  大理,872msc.com:人生中不能不到的地方之一,不仅因为它的风花雪月让人流连,更因为它的特色民族文化让人深深沉醉。说到大理的特色民族文化就不得不提“三道茶”,这一独特的茶道,现在被赋予了更多的民族文化内涵。

  三道茶,也称三般茶,是大理白族招待贵宾的一种方式,以其独特的"一苦、二甜、三回味"的茶道早在明代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。2014年11月,“白族三道茶”经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

  下关沱茶,作为大理本地的知名茶企,时刻肩负着传播大理文化的重任。这一次,我们将用下关沱茶的方式,把“三道茶”这一大理民族文化的代表推广到更大的舞台上。

  2019年4月28日,2019年中国北京世界园艺博览会在北京延庆开幕,展期共162天,下关沱茶作为参展商被邀参加,并入驻胖龙谧园。

  2019年5月1日,北京世园会开园,大批游客入园参观,来自五湖四海的茶友与关茶相遇,零距离感受下关沱茶“非遗”活态表演,了解云南大理文化的这张名片!

  2019年5月27日,下关沱茶入驻北京世园会茶文化体验馆。馆内茶香四溢,每天都汇聚了来自全球各地的爱茶者、游客们驻足参观,络绎不绝,了解茶文化的同时,对下关沱茶这一大理文化的名片有了更深入了认识。

  2019年6月22日,下关沱茶集团公司的茶艺师们来到世园会生活体验官互动展区,穿上大理白族服装,化身金花小姐姐。

  她们带着大理文化特产而来,将在世园会这个舞台上,为大家奉献一场极具大理特色的茶道表演——三道茶。

  一苦

  先将土陶罐用火烤热,之后放进适量下关沱茶的散茶(撬碎的关沱紧压茶亦可),然后需要不停地在火上抖动翻烤至少100下,焦而不糊的状态下注入开水,泡出的苦茶浓酽压舌,焦香满屋,有解渴醒神之功效。所以,苦茶又叫“百抖茶”“雷响茶”“斑鸠茶”,皆因抖动抖烤100多下后,注入滚水,茶罐内发出雷响般声,又像斑鸠展翅的声音。

  二甜

  制作甜茶时,先要熬制红糖水,将适量红糖白糖相混后,加水熬制;将乳扇在炭火上加以烘烤,之后切成细丝状;将核桃仁用小推刨推成薄如纸张的小片。在糖水中注入适当比例的苦茶水,然后再把二者注入已经放了乳扇丝和核桃片的杯里。闻一闻,茶香糖香乳香核桃香融为一体,一杯下去,你就知道生活甜蜜蜜是什么样子。

  三回味

  在土罐先放入少量生姜、再放少量桂皮,熬制10分钟后,在出汤前放入花椒,防止造成苦涩。最后,加入下关沱茶茶汤,再加少许蜂蜜,回味茶就制成了。这第三道茶,茶如其名,让你的味蕾感觉回味无穷,而且还有开胃除寒除湿的功效。

  回味茶,细细品之,人生百味,百味人生,尽在其中。

  给宾客上茶时,需先举杯齐眉,以示尊重,然后进行奉茶。

  最后是完结礼,金花小姐姐鞠躬结束茶道表演。

  这次的大理三道茶表演,时间还未到已经有茶友看到通知来提前守候开演,而且只要是进入了生活体验馆的世园会游客,无不被这极具大理特色的茶道表演所吸引,纷纷前来围观。现场试喝之后,大家纷纷意犹未尽,还继续到下关沱茶的展区内继续进行了品饮。

  ▲美丽的金花现场表演白族歌舞

  6月23日上午,我们的金花小姐姐转到北京茶博会下关沱茶展位,让更多的来自全国各地的茶友们观赏到来自大理的三道茶表演。

  传播大理民族文化,下关沱茶是认真的。

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